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让豆腐更入味的几个体例【快乐飞艇开奖 手艺】

作者: 彬彬 来源:快乐飞艇开奖 784

如何把豆腐做得既入味又好吃?压锅建造必定是很好的一个挑选,选用老豆腐插手压锅酱建造而成,压抑进程中不插手良多的水,油稍稍多了一点,如许能够避免豆腐煳锅,并且很是入味,上菜能够带汤汁,也能够把油滤出来再上菜。

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建造质料:

老豆腐1公斤,红烧肉50克 大葱5克 鲜姜5克 小葱5克 香菜1根 小米椒3个

建造调料:

糖木樨1汤勺 味极鲜酱油1/2汤勺 白糖1茶勺 老抽1/3汤勺 八角1个 压锅酱2汤勺

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建造体例:

1): 老豆腐用手掰成大块儿,大葱斜刀切成大片,鲜姜切成姜片,小葱切成葱花、香菜切成香菜末、小米椒切成辣椒圈。

2): 高压锅内加2汤勺油烧热,下葱段、姜片,下八角、压锅酱炒香。

3): 放入红烧肉和掰成大块儿的豆腐,加水50ml水,加味极鲜酱油、白糖、老抽、糖木樨调味,盖上高压锅盖上气压抑5分钟,倒入盘内,撒葱花、香菜、小米椒圈便可。

大厨絮聒:

1): 这是初期作品,那时不那末多的图片,以是几近笔墨论述,很是简略、易懂,不大白的处所请大师随时在微博上征询。

2): 压锅酱的建造: 炒锅入加油30克烧热,下芹菜末、圆葱末、蒜末各30克,干海米碎20克炒香,下排骨酱、蚝油、海鲜酱、味极鲜酱油各30克,香辣酱50克(网上有卖)炒香,加水500ml,加白糖20克、老抽王25克调味,放澥开的花生酱150克,熬制15分钟,加辣椒油15ml出锅便可。


3):对于红烧肉的做法,大师发私信”红烧肉“即能够收到菜谱。

4): 因为是高压锅建造的菜品,时候只要5分钟,以是不须要加那末多汤。

5): 豆腐用手掰出来岂但感受好,口感也很是好,就像手撕茄子,手撕鸡一样。

6): 本菜谱中提到的: 固体1茶勺=5g 液体1汤勺≈15ml。

好了,此次就先唠这么多。


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