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快乐飞艇开奖 豆腐皮机高发出产工艺手艺配方

作者: 彬彬 来源:快乐飞艇开奖 732

每一个豆腐皮机厂家必定都有本身自力的上风,快乐飞艇开奖 豆腐皮机厂家颠末多年的出产经历,总结出一套全新的利用我工场豆腐皮机出产豆腐皮的高产手艺,这套机械不收取任何用度,购机都可收费培训。高产工艺手艺配方以下:

    要进步豆腐出品率,关键是若何最大限制地削减豆渣中的含浆率.而后颠末化学感化,把浆内的卵白质最大限制地凝结成脑,变 成固体豆腐。在前文已谈到影响身分和对应办法,在这先容两种 理论中有人试探出的高产有用体例。

     山东省牟平县有人用1kg陈豆制出豆腐3.6kg,并且品质鲜嫩 适口,质地精密有韧劲,一块250g重的豆腐,可用一根马鬃提 起来。

      建造体例

1、把豆放在20℃摆布的井水中泡8~9小时,直到用手掐无硬感为止。

 2、将10kg豆泡好后,再兑水115kg摆布,带水把豆磨得很呈浆状。

3、把磨好的浆放在锅里用急火、敞着盖煮1h,使浆液温度 到达100℃。煮浆前,把浆液充实搅匀,以防止糊锅;煮浆时,每 隔10min搅动一次,共搅动5次。浆煮熟后,当即撤火。    

4、把熟浆用豆腐包挤出豆腐汁,尽可能挤净。    

5、豆乳在85℃起头点卤,20℃遏制。点卤进程约用1h左 右,分7次把250g卤块熔解成的500g卤水根基点完。点卤要“先 紧后松”,1~3次,每次相隔6min。第一、二次各点卤水75g,第 三次点卤水125g,第四次等18min,点卤水60g。今后3次,每次 相隔10min摆布,每次点卤水50g,所剩卤水,看黄浆水清不清决 定用舍。每次点完卤,盖缸保温。点卤要“冬急夏缓”,冬季挤浆 时就起头点卤;炎天等豆乳温度降落后点卤。    

6、成型 缸内温度降到65℃时起头压豆腐。用60~65kg的 压力,接纳狠压、快压,持续压10min即成。

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